Produtos
Feito com cuidado a partir da abundância da natureza
A maior parte da azeitona biológica produzida nos nossos lugares vem da Arrabacinha, uma parcela de terra onde oliveiras centenárias e jovens transformam 16 hectares de encostas num quadro natural verde-acinzentado. A recuperação do antigo lagar, prevista para breve, vai permitir aumentar a produção e dar aos produtores locais a oportunidade de fazerem o seu próprio azeite.
A primeira propriedade da Casa dos Sonhos foi a Arrabacinha. Tem o espírito da oliveira, uma árvore firme, de crescimento lento e profundamente ligada à cultura humana.
Cortiça
A cortiça é um material versátil, apreciado em todo o mundo pelas suas propriedades térmicas e acústicas. No nosso montado, a cortiça é extraída por trabalhadores experientes, cujo saber passou de geração em geração segundo as tradições do sul de Portugal. Com precisão e respeito pela natureza, fazem-se alguns cortes no tronco do sobreiro para retirar grandes pranchas de cortiça de uma só vez, sem ferir a árvore. Também temos em conta o clima de cada ano e não fazemos a extração em anos de seca forte. A casca regenera-se por completo ao fim de alguns anos e nenhuma árvore é abatida no processo.
O lugar mais recente da Casa dos Sonhos, o Vimieiro é um terreno exuberante, bem representado pela imagem da água que corre em abundância. O maior de todos os nossos lugares tem um potencial ainda por explorar, à espera de novos sonhos.
Destilaria
A destilaria de medronho do Monte Novo da Serra está virada para as montanhas rochosas de Monchique e funciona há mais de 100 anos. Feita com medronho silvestre apanhado à mão, destilada em alambique de cobre ao lume e envelhecida em barricas, a nossa aguardente é sobretudo qualidade: uma bebida com alma, que honra o espírito e as tradições do sul de Portugal e um património cultural que remonta ao tempo dos mouros.
Monte Novo da Serra tem a força do medronheiro. Mais perto da costa e das serras rochosas de Monchique, este lugar único é também a casa da nossa destilaria.
Hortas
Hortas coloridas fazem parte da paisagem na Arrabacinha, no Monte Novo da Serra e na Quinta do Coito Grande. As hortas são geridas de forma independente por agricultores locais, que usam o seu saber e o seu amor pela terra para fornecer legumes de grande qualidade à comunidade. Regionais, da época e biológicos: os legumes destas hortas são uma celebração da generosidade da mãe natureza.
Se quiseres saber mais sobre as hortas, contacta-nos.
A terra encontra a vila no mais urbano dos nossos lugares. Ponto de encontro da comunidade local junto à aldeia de Colos, a Quinta do Coito Grande oferece uma grande variedade de serviços e atividades, numa paisagem com vista para as grandes planícies do Alentejo.
Envolve-te
Estás pronto para realizar o teu sonho e participar na construção da visão regenerativa da Casa dos Sonhos?
Há várias formas de te envolveres.
